✓
03
Przygotuj ciasto
Umieść odciśniętą cukinię w misce.
Dodaj jajka, starty ser, parmezan, bułkę tartą, paprykę, czosnek granulowany i oregano.
Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i zwarta.
Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj kolejną łyżkę bułki tartej.
✓
04
Uformuj piadiny
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozprowadź masę łyżką, formując cienkie krążki. Możesz zrobić 4 większe piadiny lub 6 mini piadin.
Dobrze wyrównaj powierzchnię: nie powinny być zbyt grube, w przeciwnym razie będą mniej elastyczne.
✓
05
Pieczenie
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 20 minut, aż piadiny będą złocistobrązowe i lekko twarde.
Ostudź je przez kilka minut przed zdjęciem z papieru pergaminowego.
✓
06
Nadzienie
Napełnij piadiny według uznania.
Aby uzyskać klasyczną, ciągnącą się wersję, możesz użyć gotowanej szynki, mozzarelli lub scamorzy. Wstaw nadziewane piadiny z powrotem do piekarnika na 2-3 minuty, tylko na tyle długo, aby ser się roztopił.
✓
07
Podawanie
Złóż piadiny na pół i podawaj na ciepło lub na gorąco.
Wartości odżywcze
piadina, na 4 piadiny bez nadzienia · wartości przybliżone
Białko
około 13 g
Węglowodany
około 11 g
Tłuszcz
około 13 g
Inne wartości odżywcze
＋
Wartości różnią się w zależności od rodzaju sera, bułki tartej i użytego nadzienia.
Wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz użyć bułki tartej pełnoziarnistej, lekkiego startego sera lub nieznacznie zmniejszyć ilość sera i zwiększyć ilość przypraw.
Aby uzyskać świeże i zbilansowane nadzienie, spróbuj bresaoli, rukoli i pomidorków koktajlowych lub wędzonego łososia, awokado i sałaty.
Aby piadiny były bardziej chrupiące, piecz je kilka minut dłużej i delikatnie obróć w połowie pieczenia.
Przechowywanie
Upieczone piadiny z cukinii można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, bez nadzienia, w szczelnym pojemniku.
Można je podgrzać w piekarniku, na patelni lub we frytkownicy przez kilka minut przed napełnieniem ich.
