Duszone gołąbki jak u babci – sycące, soczyste i pełne smaku

1 główka białej kapusty
600 g mięsa mielonego
2 cebule
2 marchewki
2 jajka
100 g boczku pokrojonego w kostkę
600 ml bulionu wołowego
Koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, papryka w proszku, majeranek, musztarda
Z główki kapusty odciąć głąb, a następnie ją zblanszować, zahartować w lodowatej wodzie i osuszyć.