Składniki
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
Mąka pełnoziarnista zapewnia miękki i puszysty miąższ, który nadaje chlebowi odpowiednią strukturę. Można również zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać bardziej sycący chleb.
1 łyżeczka soli
Sól wzmacnia smak i strukturę ciasta. Pomaga również zrównoważyć naturalną słodycz mąki. Ser,
1/2 łyżeczki drożdży instant.
Wystarczy odrobina drożdży, ponieważ ciasto rośnie powoli przez kilka godzin. Ta powolna fermentacja poprawia smak i konsystencję.
¾ szklanki ciepłej wody
Ciepła woda aktywuje drożdże i nawilża ciasto. Woda powinna być lekko ciepła, ale nie gorąca.
1 łyżka mieszanki
Siemię lniane, nasiona słonecznika, sezam i pestki dyni doskonale nadają się do wypieku chleba bez konieczności mieszania ich z ciastem. Taka kombinacja nadaje chlebowi smak, chrupkość i wartości odżywcze.
1 łyżeczka miodu lub oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Miód nadaje chlebowi delikatną słodycz, a oliwa z oliwek dodaje soczystości i miękkości. Gotowanie i przepisy
Inne nasiona do dekoracji
Posypka z ziarnami nada chlebowi bezzbożowemu ładny wygląd i dodatkową chrupkość.
Miska do mieszania
Drewniana łyżka lub szpatułka
Folia lub pokrywka Szklane
naczynie żaroodporne lub małe naczynie żaroodporne
Piekarnik
Jedną z zalet chleba z kamieniem w puszce jest to, że nie wymaga drogiego sprzętu do pieczenia. Do przygotowania tego dania wystarczą zwykłe sprzęty kuchenne. Sztuka i design
Jak przygotować ten przepis?
Krok 1: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i mieszankę nasion. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Pieczenie
Na tym etapie drożdże i nasiona są równomiernie rozłożone w cieście, nadając chlebowi z wydrążonymi ziarnami jednolitą konsystencję i smak.
Krok 2: Dodaj wodę.
Wlej gorącą wodę do suchych składników. Jeśli używasz miodu lub oliwy z oliwek, dodaj je w tym momencie.
Mieszaj łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz lepkie ciasto. Nie przejmuj się, jeśli ciasto jest szorstkie lub luźne. Chleb szklany z kamieniem nie wymaga wyrabiania, więc ciasto powinno pozostać miękkie i lekko wilgotne.
Krok 3: Pozostaw ciasto do odpoczynku.
Przykryj naczynie szczelnie folią spożywczą lub pokrywką. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 8–12 godzin.
W tym czasie drożdże powoli fermentują ciasto, tworząc pęcherzyki powietrza, a gluten naturalnie się rozwija. To właśnie ten okres odpoczynku nadaje bezzbożowemu chlebowi ze słoika charakterystyczną puszystą konsystencję i bogaty smak.
