Podgrzewanie: Podgrzewaj na patelni lub w opiekaczu, aby przywrócić chrupkość (mikrofalówka sprawi, że będą ciągnące).
Nie nadaje się do zamrażania – najlepiej spożywać na świeżo.
Często zadawane pytania
P: Bezglutenowe?
O: Tak! Mąka kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa – po prostu upewnij się, że nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego.
P: Nie masz żeliwa?
O: Użyj ciężkiej patelni z powłoką nieprzywierającą lub ze stali węglowej – ale żeliwo daje najlepszą skórkę.
P: Czy mogę dodać proszek do pieczenia?
O: Tradycyjne hoecakes nie wymagają spulchniania – ale jeśli wolisz bardziej puszyste „Johnnycakes”, dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżkę mąki.
P: Dlaczego „hoecakes”?
O: Nazwa pochodzi od ostrza motyki (narzędzia rolniczego), którego używali zniewoleni ludzie i dzierżawcy, jako patelni grillowej nad otwartym ogniem – świadectwo pomysłowości i godności w trudnych czasach.
Serce dania
To nie jest zwykłe śniadanie – to hołd dla wytrwałości i wdzięku. To to, co jadł twój tatuś przed kościołem, nie dlatego, że było wykwintne, ale dlatego, że było zrobione z miłością z tego, co mieli.
Więc rozgrzej patelnię, wlej ciasto i smaż z szacunkiem. Bo najlepsze jedzenie to nie obfitość – to zrobienie czegoś dobrego z niczego.
„Dobre ciasta nie potrzebują przepisu – wystarczy życzliwość i ktoś głodny”. 
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
