upieczone. Patelnia musi być GORĄCA — sprawdź kroplą wody; ciasto powinno skwierczeć i tańczyć.
Instrukcja krok po kroku (Chrupiące, Koronkowe, Niezawodne)
1. Przygotowanie ciasta
W misce ubij mąkę kukurydzianą, sól i wodę (lub maślankę) do uzyskania gładkiej konsystencji.
Odstaw na 5 minut — ciasto lekko zgęstnieje.
2. Rozgrzej patelnię. Rozgrzej tłuszcz lub olej z boczku na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będzie bardzo gorący.
3. Wylej i smaż
Wymieszaj ciasto (szybko osiada).
Wlej ¼ szklanki ciasta na każdy placek na patelnię, delikatnie rozprowadzając je na placek o średnicy 10–13 cm.
Smaż 2–3 minuty, aż brzegi się podwiną, a spód będzie głęboko złocistobrązowy.
Odwróć; smaż jeszcze 1–2 minuty, aż ciasto będzie upieczone.
4. Odcedź i podawaj
Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Utrzymuj w cieple w piekarniku o niskiej temperaturze (90°C) podczas smażenia pozostałego ciasta.
Podawaj na gorąco, ułożone warstwami z roztopionym masłem i odrobiną sorgo lub miodu.
Sugestie podania
Klasyczne śniadanie: Z jajecznicą, smażonymi ziemniakami i szynką wiejską
Niedzielna kolacja: Z fasolą pinto, jarmużem lub groszkiem polnym – idealne do odcedzania soku z garnka
Prosta przyjemność: Jedz na ciepło, popijając szklanką zimnej maślanki
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
Lodówka: Ciasto zachowuje świeżość do 1 dnia – przed użyciem rozcieńcz odrobiną wody.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
