Ciepły płaski chleb świetnie nadaje się do nabierania curry, gulaszów i dań z sosami.
Wypróbuj z curry z kurczaka, curry z ciecierzycy, kurczakiem w maśle lub curry warzywnym.
Podawać z dipami
Pokrój chleb na kawałki i podawaj z:
- Hummus
- Tzatziki
- Baba ghanoush
- Guacamole
- Salsa
- Ubijana feta
Zrób pizzę na płaskim cieście
Na upieczony chlebek połóż sos pomidorowy, mozzarellę, warzywa i pieczone mięso.
Piecz w temperaturze 220°C (425°F) przez około 7–10 minut , aż ser się roztopi, a brzegi staną się chrupiące.
Śniadanie na płasko
Na wierzchu ułóż jajecznicę, ser, awokado i smażony boczek lub kiełbasę.
Wskazówki dotyczące miękkiego i elastycznego chleba płaskiego
Użyj gęstego jogurtu greckiego
Jogurt grecki sprawdza się szczególnie dobrze, ponieważ zawiera mniej płynów niż zwykły jogurt.
Jeśli używasz zwykłego jogurtu naturalnego, może być potrzebna dodatkowa ilość mąki.
Nie przesadzaj
To nie jest tradycyjny chleb drożdżowy.
Wystarczy tylko tyle wyrabiać, aby składniki się połączyły i powstało gładkie ciasto.
Zbytnie wyrabianie ciasta może spowodować, że chleb stanie się twardszy.
Nie dodawaj za dużo mąki
Z suchego ciasta powstaje suchy, płaski chleb.
Mąkę dodawaj stopniowo i tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
Rozgrzej patelnię
Dobrze rozgrzana patelnia pomaga w wyrośnięciu placka i uzyskaniu jego pysznego, złocistobrązowego koloru.
Jeśli patelnia nie będzie wystarczająco gorąca, chleb może wyschnąć zanim nabierze odpowiedniego koloru.
Nie przegotuj
Chlebek płaski piecze się szybko.
Pozostawienie go na patelni zbyt długo może spowodować utratę wilgoci i sprawić, że danie stanie się sztywne.
Gdy mięso będzie upieczone i pokryją się złotymi plamkami, wyjmij je.
Dlaczego mój chlebek nie puchnie?
Płaskie chleby nie zawsze tak bardzo puchną i to jest w porządku.
Jeśli jednak zależy Ci na większej ilości bąbelków, upewnij się, że:
- Twoja patelnia jest odpowiednio rozgrzana.
- Ciasto nie jest rozwałkowane zbyt cienko.
- Proszek do pieczenia w mące samorosnącej jest świeży.
- Podczas wałkowania nie wyciskamy z ciasta całego powietrza.
Małe bąbelki są całkowicie normalne i nadają lekką konsystencję.
Czy mogę przygotować ten przepis w wersji bezglutenowej?
Tak, ale nie można po prostu zastąpić jej dowolną mąką bezglutenową i oczekiwać identycznych rezultatów.
Użyj bezglutenowej mieszanki mąki samorosnącej przeznaczonej do chlebów płaskich lub wypieków. W zależności od mieszanki, możesz również potrzebować gumy ksantanowej lub innego spoiwa.
Ciasto będzie miało zazwyczaj inną konsystencję niż tradycyjny płaski chleb pszenny.
Przygotowując danie dla osoby chorej na celiakię, upewnij się, że mąka i inne składniki posiadają certyfikat bezglutenowy i nie dopuszczaj do ich kontaktu z pszenicą.
Czy mogę zrobić wersję bezmleczną?
Tak, ale ponieważ jogurt zapewnia wilgoć i kwasowość, będziesz potrzebować odpowiedniego jogurtu niezawierającego produktów mlecznych.
Wybierz gęsty, niesłodzony jogurt roślinny.
Sprawdzi się również jogurt kokosowy, migdałowy lub sojowy, jednak ich smak i konsystencja mogą się różnić.
