Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wyłóż dno tortownicy (o średnicy ok. 22–24 cm) papierem do pieczenia i lekko natłuść jej boki.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę mniej więcej tej samej wielkości. Rozłóż je równomiernie na dnie tortownicy.
Ubij jajka, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mleko i olej (lub roztopione masło) i krótko wymieszaj.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon (opcjonalnie). Delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie i bezgrudkowe ciasto.
Wylej ciasto równomiernie na jabłka. Lekko postukaj tortownicą o blat, aby ciasto równomiernie rozłożyło się wokół kawałków jabłek.
Piecz ciasto na środkowej półce piekarnika przez około 35–45 minut, aż będzie złocistobrązowe i upieczone. W razie potrzeby sprawdź patyczkiem lub wykałaczką, czy ciasto jest upieczone.
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia w formie, zdejmij brzeg tortownicy i posyp wierzch cukrem pudrem. Ciasto smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
