📝 Składniki na tradycyjny baghrir
Oto podstawowe składniki idealnego baghriru:
250 g drobnej semoliny
50 g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 saszetka proszku do pieczenia
1 łyżeczka suchych drożdży
Około 600 ml letniej wody
Do tradycyjnego sosu:
Roztopić masło
Czysty miód (najlepiej naturalny)
👩🍳 Prosty przepis na marokański baghrir
👩🍳 Prosty przepis na marokański baghrir
1️⃣ Przygotowanie ciasta
Połącz wszystkie suche składniki w blenderze. Stopniowo dodawaj letnią wodę i miksuj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto, nieco gęstsze niż tradycyjne ciasto naleśnikowe.
2️⃣ Czas odpoczynku
Odstaw ciasto na 20-30 minut. Czas odpoczynku jest niezbędny, aby drożdże się uaktywniły i powstały charakterystyczne dziurki.
3️⃣ Gotowanie
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką bez oleju. Wlej chochlę ciasta na patelnię.
Baghrir piecze się tylko z jednej strony. Naturalnie pojawią się w nim dziury. Po wyschnięciu powierzchni należy go usunąć.
🧈 Jak podawać baghrir?
Baghrir tradycyjnie spożywa się na ciepło, polany mieszanką roztopionego masła i miodu.
Inne wskazówki dotyczące podawania:
Z amlou (pastą migdałową, miodem i olejem arganowym) lub ciasteczkami
Z serem
Z domowym dżemem
Wersja wytrawna z serem i oliwkami
💡 Wskazówki dotyczące idealnego baghriru
✔ Użyj bardzo drobnej semoliny
✔ Woda powinna być letnia, nie gorąca
✔ Nigdy nie odwracaj baghriru
✔ Użyj gorącej patelni, ale nie za gorącej
✔ Nie układaj gorących baghrirów jeden na drugim (będą się przyklejać)
