1 szczypta
DO SMAŻENIA
OLEJ ORZECHOWY
do smaku
DO DEKOROWANIA
CUKIER PUDER
do smaku
Sposób przygotowania: Jak przygotować miękkie smażone pączki
Najpierw przygotuj smażone pączki, łącząc w misce mąkę typu 00, suszone drożdże piwne, cukier, skórkę z cytryny, szczyptę soli i lekko ubite jajko. Krótko wymieszaj szpatułką, a następnie wlej mleko. 1.
Zagniataj rękami przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, a następnie dodaj pokrojone na kawałki miękkie masło. 2.
Uformuj ciasto w kulę, posmaruj odrobiną oleju i pozostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na dwie godziny lub do podwojenia objętości. 3.
Po pierwszym wyrośnięciu rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta na grubość 1,5 cm. Wytnij pączki foremką o średnicy 9 cm na obwód i końcówką rękawa cukierniczego na środek. 4. Ponownie zagnieć resztki ciasta, rozwałkuj je i wytnij kolejne pączki.
Gdy będą gotowe, ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. 5. Aby zapobiec opadnięciu pączków, zalecamy wycięcie kwadratów z papieru do pieczenia, na którym wyrosły, i zanurzenie ich w oleju.
Aby uzyskać lekkie, nietłuste pączki, smaż kilka pączków na raz w gorącym oleju o temperaturze 170°C (340°F) przez około 2 minuty z każdej strony. 6. Olej arachidowy to najlepszy olej do smażenia pączków, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia i delikatny smak.
Obtocz jeszcze gorące pączki w cukrze granulowanym, równomiernie je obtaczając. 7.
Usmażone pączki są gotowe do spożycia. 8.
