Przygotowanie
KROK 1: ROZGRZEJ PIEKARNIK Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (425°F). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub silikonową matą, aby ułatwić sprzątanie i zapobiec przywieraniu. KROK 2: PRZYGOTUJ KALAFIORA Dokładnie umyj kalafiora i osusz go ręcznikiem kuchennym. Podziel kalafiora na różyczki wielkości kęsa, dbając o to, by miały zbliżoną wielkość i równomiernie się upiekły. KROK 3: OBTOCZ KALAFIORA W dużej misce wymieszaj różyczki kalafiora z oliwą z oliwek, upewniając się, że są nią równomiernie pokryte. W oddzielnej, mniejszej misce wymieszaj bułkę tartą, parmezan (jeśli go używasz), czosnek granulowany, wędzoną paprykę, sól oraz czarny pieprz. Posyp kalafiora mieszanką z bułką tartą i wymieszaj całość, aż wszystkie różyczki będą dokładnie nią pokryte. Delikatnie dociśnij panierkę do różyczek, aby lepiej do nich przylegała. KROK 4: UŁÓŻ NA BLASZE Rozłóż obtoczone różyczki kalafiora pojedynczą warstwą na przygotowanej blasze. Upewnij się, że różyczki nie leżą zbyt ciasno, aby mogły się równomiernie upiec. KROK 5: PIECZENIE KALAFIORA Piecz kalafior w rozgrzanym piekarniku przez 20–25 minut, obracając różyczki w połowie czasu pieczenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Kalafior jest gotowy, gdy nabierze złotobrązowego koloru i stanie się chrupiący na brzegach. W razie potrzeby można go dodatkowo zapiekać przez 2–3 minuty, aby uzyskać większą chrupkość. KROK 6: PRZYGOTOWANIE SOSU (OPCJONALNIE) Podczas pieczenia kalafiora przygotuj sos, mieszając w małej miseczce majonez lub jogurt grecki, ostry sos, miód, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki do momentu podania. KROK 7: PODAWANIE Wyjmij upieczony kalafior z piekarnika i odstaw na kilka minut do przestygnięcia. Podawaj od razu z przygotowanym sosem lub ulubionymi dodatkami. Smacznego!
