Nacieram schab roznymi przyprawami (m.in. przyprawa do pieczeni, do mies, papryka ostra, ziola prowansalskie, natka pietruszki, suszone pomidory i jakie tylko mam pod reka i akurat w domu).

1. Przygotowanie mięsa: Schab umyj, osusz ręcznikiem papierowym i usuń tylko te najbardziej odstające błonki. Chcemy, żeby mięso zachowało kształt! 

2. Wielkie nacieranie: To najważniejszy moment. W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy z 3-4 łyżkami oleju, tworząc gęstą pastę. Wmasuj ją energicznie w mięso z każdej strony. Nie żałuj mu miłości! 

3. Czas na relaks: Jeśli masz czas, zawiń schab w folię spożywczą i odstaw do lodówki na min. 2 godziny (a najlepiej na całą noc). Dzięki temu aromaty przenikną do samego środka. 

4. Pieczenie: * Rozgrzej piekarnik do 180°C. 

   • Mięso przełóż do brytfanny lub rękawa do pieczenia (rękaw gwarantuje super soczystość!).

   • Piecz przez około 60-90 minut (zasada: 1 godzina na 1 kg mięsa).

5. Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, zanim zaczniesz kroić. Dzięki temu soki zostaną w środku, a mięso nie wyschnie. 

 Dlaczego ten sposób jest najlepszy?

„Nacieranie schabu różnorodnymi przyprawami to nie tylko smak, to tworzenie ochronnej bariery, która zatrzymuje wilgoć wewnątrz mięsa. Używając suszonych pomidorów i ziół, nadajesz mu szlachetnego, domowego charakteru, którego nie kupisz w żadnym sklepie.”

 Z czym to podawać?

Taki schab smakuje obłędnie zarówno na ciepło do obiadu (z kopytkami i sosem własnym), jak i na zimno, pokrojony w cienkie plastry na domową kanapkę. 

Smacznego! Nie zapomnij pochwalić się w komentarzach, jakie „tajne składniki” Ty znalazłaś w swojej szafce!