Obrady
Krok 1: Przygotowanie kurczaka.
Pokrój piersi kurczaka na bardzo małe kawałki lub zmiel je w robocie kuchennym kilka razy. Nie rób z kurczaka pasty; małe kawałki zapewnią najlepszą konsystencję.
Krok 2: Wymieszaj składniki
W dużej misce wymieszaj ze sobą pokrojonego w paski kurczaka, starty ser cheddar, mąkę migdałową, parmezan, jajka, czosnek, szczypiorek, pietruszkę, proszek cebulowy, paprykę, oregano, sól i czarny pieprz.
Dokładnie mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się równomiernie.
Pozostaw mieszankę na około 5 minut, aby mąka migdałowa wchłonęła część wilgoci.
Krok 3: Rozgrzej patelnię
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej olej z awokado na średnim ogniu, aż zacznie się mienić.
Krok 4: Uformuj kotlety.
Użyj około ¼ szklanki mieszanki na każdy kotlet i ostrożnie uformuj je w kotlety z lekko spłaszczonymi wierzchołkami.
Krok 5: Smażenie
Ostrożnie połóż naleśniki na gorącej patelni, uważając, aby ich nie ułożyć zbyt ciasno.
Smażyć przez 4-5 minut z każdej strony, aż kurczak będzie złocistobrązowy i w pełni upieczony. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna osiągnąć 74°C.
Przenieś usmażone naleśniki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i powtórz tę samą czynność z pozostałym ciastem.
Krok 6: Przygotuj sos.
Jeśli chcesz przygotować dip, wymieszaj majonez, musztardę Dijon, sok z cytryny, czosnek w proszku i paprykę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Podawać z ciepłymi naleśnikami.
Wskazówki dotyczące podawania
Te keto kotleciki z kurczaka i sera smakują wyśmienicie podane z:
Sos aioli czosnkowy
Sos ranch
Plasterki awokado
Sałatka ze świeżych ogórków Puree
z kalafiora Gotowany
na parze brokuł Pieczone
szparagi
Makaron z cukinii
Sałatka jarzynowa
Sos barbecue bez cukru
Są równie pyszne na przekąskę, lunch, kolację lub przystawkę na imprezę.
Wskazówki eksperta:
Pokrój kurczaka na małe, równe kawałki, aby równomiernie się usmażył.
Świeżo starty ser topi się lepiej niż ser starty.
Nie przepełniaj patelni, ponieważ obniży to temperaturę smażenia.
Obróć kotlety tylko raz, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Odstaw mięso na chwilę przed smażeniem, aby lepiej się skleiło.
Smaż na średnim ogniu, aby zapobiec przypaleniu się powierzchni kurczaka.
Po usmażeniu odsącz nadmiar oleju na ręcznikach papierowych.
Warianty przepisu:
Wypróbuj te proste warianty, aby zmodyfikować ten przepis:
Dla dodatkowej ostrości dodaj posiekaną papryczkę jalapeño.
Wymieszaj z pokruszonym boczkiem.
Użyj mozzarelli lub sera pepper jack.
Aby uzyskać więcej składników odżywczych, dodaj drobno posiekany szpinak.
Zastąp oregano przyprawą włoską.
Zastąp pietruszkę świeżą kolendrą.
Aby uzyskać lżejszą wersję, smaż na patelni zamiast na patelni.
Instrukcje przechowywania:
Przechowuj resztki kotletów w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Podgrzej je na patelni, w piekarniku lub we frytkownicy, aby odzyskać ich chrupiącą konsystencję.
Aby zamrozić, ułóż ostudzone naleśniki na blasze do pieczenia i pozostaw do zamrożenia, a następnie przełóż do pojemnika lub woreczka nadającego się do zamrażania. Zamroź na okres do 3 miesięcy.
Przed podgrzaniem rozmrozić w lodówce i pozostawić na noc.
