Przygotowanie ciasta
Umieść odciśniętą cukinię w dużej misce.
Dodaj jajka, drobno posiekaną dymkę, mąkę, sól i czarny pieprz.
Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Możesz również dodać czosnek, paprykę lub świeże zioła.
Czosnek
Ciasto powinno być dość gęste, ale nadal łatwe do rozsmarowania.
Jeśli cukinia jest zbyt rzadka, możesz dodać jeszcze 1 łyżkę mąki.
Usmaż cukinię na patelni
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu.
Wlej całe ciasto i rozprowadź je równomiernie.
Lekko wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż pod przykryciem przez około 6–8 minut.
Gdy spód się zrumieni, a wierzch zacznie ścinać, czas przewrócić.
Jak przewrócić bez uszkodzenia
Połóż duży talerz na patelni.
Trzymając talerz stabilnie, ostrożnie obróć całą patelnię, tak aby patelnia z cukinią znalazła się na talerzu.
Następnie wsuń ją z powrotem na patelnię surową stroną do dołu.
Smaż przez kolejne 5–7 minut, aż druga strona również będzie złota, a masa jajeczna całkowicie się zetnie.
Placek powinien być wysmażony w środku i nie powinien być płynny.
Alternatywnie: zrób mniejsze naleśniki.
