Chłodnik z botwinki z jajkiem
1.06.2026
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe
Składniki:
-
- 1 duży pęczek botwinki z buraczkami
- 2 średnie buraki, opcjonalnie dla mocniejszego koloru
- 1,5 l wody lub lekkiego bulionu warzywnego
- 500 ml kefiru
- 400 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 200 ml śmietany 18%
- 4 ogórki gruntowe
- 5–6 rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 2 ząbki czosnku
- 1–2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego lub spirytusowego 10%, opcjonalnie
- 1 płaska łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 4–6 jajek ugotowanych na twardo
Przygotowanie:
Botwinkę dokładnie umyj. Buraczki odetnij od łodyg, cienko obierz i pokrój w małą kostkę. Łodygi pokrój na drobniejsze kawałki, a liście posiekaj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor chłodnika, dodaj też 2 dodatkowe buraki obrane i pokrojone w kostkę.
Do garnka wlej wodę lub lekki bulion. Dodaj pokrojone buraczki i gotuj około 10 minut. Następnie dodaj łodygi botwinki i gotuj kolejne 5 minut. Na końcu dorzuć posiekane liście i gotuj jeszcze 3–5 minut, aż wszystko będzie miękkie. Dodaj sól, pieprz, cukier, sok z cytryny oraz niewielką ilość octu, jeśli chcesz delikatnie podbić smak. Nie dodawaj go dużo, chłodnik ma być łagodny, świeży i lekko kwaskowy.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
