Metoda przygotowania
Krok 1: Przygotuj piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wyłóż okrągłą formę do pieczenia o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
Przygotuj kąpiel wodną, napełniając duże naczynie gorącą wodą.
Krok 2: Przygotuj ciasto
Oddziel białka od żółtek.
Ubij żółtka z cukrem, aż do uzyskania jasnej, spienionej masy.
Dodaj roztopione masło, mleko, sok i skórkę z cytryny.
Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Krok 3: Ubij białka jaj
Dodaj szczyptę soli do białek jaj.
Zbuduj z nich sztywne szczyty.
Delikatnie wmieszaj je do uprzednio przygotowanej mieszanki za pomocą szpatułki.
Krok 4: Gotowanie
Wlać ciasto do przygotowanej formy.
Umieść formę w kąpieli wodnej.
Piec przez 55–65 minut.
Wierzch powinien być złocistobrązowy i lekko napuszony.
Krok 5: Chłodzenie
Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 15 minut.
Ostrożnie wyjmij z formy.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Dla jeszcze lżejszej konsystencji
Dodaj ubite białka jaj w kilku partiach i delikatnie wymieszaj, aby zachować jak najwięcej powietrza.
Wariant gourmet
Aby nadać potrawie indywidualnego charakteru, dodaj kilka kropli ekstraktu z migdałów lub kwiatów pomarańczy.
Ochrona
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Wyjmij je na 20 minut przed podaniem, aby odzyskało wilgotność.
Wniosek
Dzięki lekkiej konsystencji, delikatnemu cytrynowemu aromatowi i niezwykłej lekkości, ten cytrynowy suflet to prawdziwa gratka dla miłośników wykwintnych deserów. Łatwy w przygotowaniu i efektowny w smaku, doda elegancji każdej okazji.
Wypróbowałeś już ten przepis? Podziel się swoimi doświadczeniami i wskazówkami w komentarzach!
