Są ciasta, które poprawiają humor już samym widokiem. Właśnie takie jest ciasto Fanta z mandarynkami: pełne życia, radosne, orzeźwiające – idealne na przyjęcie urodzinowe lub weekendowe spotkanie rodzinne.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę, proszek do pieczenia i skórkę pomarańczową. Ostrożnie wmieszaj pianę z białek, starając się nie uszkodzić struktury. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez ok. 25–30 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:

Wlać ok. 100 ml Fanty i dobrze wymieszać z sosem waniliowym w proszku i cukrem do uzyskania gładkiej konsystencji. Resztę Fanty zagotować, wlać mieszankę sosu waniliowego i pozostawić do zgęstnienia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Utrzeć masło na puszystą masę i stopniowo dodawać ostudzony sos waniliowy. Na koniec wmieszać plasterki mandarynek.

Złożenie:

Przekroić ostudzony biszkopt poziomo na dwa blaty. Posmarować połowę kremu na dolnym blacie, a następnie ułożyć plasterki mandarynek. Przykryć drugim blatem i rozsmarować resztę kremu.

Dekoracja:

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ułożyć plasterki mandarynek na blacie, a następnie ostrożnie polać galaretką i rozsmarować.

Włożyć ciasto do lodówki na co najmniej 2–3 godziny (najlepiej na całą noc), aby krem ​​odpowiednio stężał, a smaki się połączyły.