Przygotowanie
Przygotuj kruche ciasto z mąki, cukru, masła, jajka i proszku do pieczenia. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 26 cm papierem do pieczenia i natłuść brzegi. Równomiernie rozłóż ciasto i dociśnij je dłońmi do boków.
Zaleca się rozgrzanie piekarnika do 175°C (350°F) przy użyciu funkcji piekarnika konwencjonalnego.
Krótko zmiksuj ricottę do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Wlej bardzo płynną masę do tortownicy i piecz ciasto przez 70 minut.
W międzyczasie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodaj przesiany cukier puder i ubijaj dalej, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
Po 70 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i rozsmaruj bezę na nadzieniu na grubość około 1 cm. Prawdopodobnie nie będzie potrzebna w całości! Piecz przez kolejne 10 minut w tej samej temperaturze.
Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia, a następnie ostrożnie oddziel brzegi tortownicy nożem. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na dnie tortownicy przez kilka godzin. Jeśli wszystko poszło dobrze, w bezie powinny pojawić się pęknięcia. Ale ciasto jest pyszne nawet bez pęknięć!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
