Odstaw na kilka minut, a następnie przełóż go do większej miski wraz z mielonym mięsem. 2
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jajko, starty ser i drobno starty ząbek czosnku. 3 Następnie dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękoma, aż masa będzie gładka. 4
Oddziel porcje ciasta i uformuj kulki tej samej wielkości, zaokrąglając je w dłoniach. 5
Po połączeniu składników obtocz każdy klopsik w bułce tartej, równomiernie go pokrywając. 6
Ułóż je na blasze. 7 W międzyczasie rozgrzej dużą ilość oliwy z oliwek extra virgin na dużej patelni.
Gdy olej będzie gorący, smaż klopsiki, często je obracając, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. 8.
Po upieczeniu odsącz klopsiki na desce do krojenia lub talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi lub papierem pergaminowym, aby usunąć nadmiar oleju. 9.
Usmażone klopsiki są gotowe do podania: ułóż je na półmisku i delektuj się ich smakiem. 10.
Wskazówki
Do mieszanki możesz dodać inne aromatyczne zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek, ulubione przyprawy, a nawet szczyptę papryczki chili. Aby uzyskać jeszcze bogatszy smak, dodaj drobno posiekaną gotowaną szynkę lub mortadelę, albo nadziej je kostką mozzarelli lub provolone.
Aby uzyskać wyjątkowo delikatne klopsiki, możesz dodać ricottę z mleka krowiego (około 200 g na 500 g mielonego mięsa) lub ugotowane i rozgniecione ziemniaki.
Możesz również użyć tylko jednego rodzaju mięsa i zastąpić bułkę tartą bułką tartą.
Jajko w cieście: tak czy nie?
Jajko w cieście na klopsiki to bardzo powszechny składnik, ale nie zawsze niezbędny. Zazwyczaj dodaje się je, aby lepiej połączyć składniki, dzięki czemu masa jest bardziej zwarta i łatwiej formować klopsiki, zwłaszcza w przypadku namoczonego chleba lub innych wilgotnych składników. Jednak wiele przepisów, zwłaszcza tych z tradycji ludowych lub chłopskich, niekoniecznie zawiera jajka, polegając na odpowiednim stosunku chleba do mięsa, aby uzyskać idealną konsystencję.
W rzeczywistości, jeśli składniki są dobrze wyważone, a ciasto jest wystarczająco zwarte, można przygotować doskonałe klopsiki nawet bez jajek, uzyskując delikatniejszy efekt. Dlatego jajko nie jest obowiązkowe, ale może być przydatne, zwłaszcza jeśli masz do czynienia z lekko kruchym ciastem lub chcesz uzyskać bardziej zwarte klopsiki. Jak to często bywa w kuchni, wybór zależy zarówno od rodzaju klopsików, które chcesz przygotować, jak i od osobistych preferencji.
