przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie foremki na 12 muffinek i jedną na 6 muffinek.
W dużej misce ubijaj jajka z solą przez 2 minuty.
Dodaj mleko i olej i dobrze wymieszaj. Połącz mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do płynnych składników i mieszaj, aż powstanie gładkie, bezgrudkowe ciasto (nieco gęstsze niż ciasto naleśnikowe).
Dodaj szynkę, starty ser, czerwoną paprykę, pietruszkę i oregano. Delikatnie wmieszaj składniki, aby równomiernie je rozłożyć.
Napełnij foremki na muffiny ciastem do połowy.
Posyp odrobiną sera, pietruszki, szynki i papryki, by uzyskać ładny złoty kolor.
Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż wyrosną i nabiorą złocistego koloru, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
Pozostaw je w foremce na 5 minut do ostygnięcia, zanim je wyjmiesz.
Podawaj na ciepło: prawdziwa rozkosz! Wskazówki:
Zamiast szynki możesz użyć kurczaka, tuńczyka, a nawet podsmażonych warzyw.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj 1 łyżkę startego parmezanu.
