W pewnym momencie Twój dom będzie przepełniony panettone . I prawdopodobnie nawet go nie kupiłeś. Ale to słodki symbol Bożego Narodzenia i każdy, kto Cię odwiedzi w te dni, przyniesie Ci je. A jeśli Twoi goście go nie przyniosą, znajdziesz je w tradycyjnych koszykach z jedzeniem . Jest tuż obok, między winem musującym a zampone.
Ale w tym roku możesz zaskoczyć swoich gości, oferując im własne , domowe panettone. To nie jest tak monumentalne osiągnięcie, jak mogłoby się wydawać; wymaga tylko odrobiny cierpliwości i… dnia. Przyjrzyjmy się razem przepisowi :
Składniki na domowe panettone
- 200 gramów mąki typu 0
- 300 gramów mąki z Manitoby
- 150 gramów cukru
- 5 jajek (3 całe i 2 żółtka)
- 125 gramów masła
- 15 gramów drożdży piwowarskich
- 150 mililitrów letniej wody
- 1 saszetka waniliny
- 150 gramów rodzynek
- 60 gramów kandyzowanych owoców
- skórka cytrynowa
- Szczypta soli
Przygotowanie domowego panettone
Jeśli lubisz wyrabiać ciasto, ten przepis jest dla Ciebie. Właściwie będziesz potrzebować nie jednego, a trzech ciast . Przyjrzyjmy się bliżej:
Pierwsze ciasto
Najpierw rozpuść drożdże piwne w 100 mililitrach letniej wody. Następnie połącz 100 gramów mąki pszennej z dodatkowymi 100 gramami mąki manitobskiej. Dodaj jajko i kontynuuj wyrabianie przez co najmniej 10 minut, aby drożdże mogły się uaktywnić.
Gdy uzyskasz gładką, jednolitą kulę ciasta, natnij ją nożem w poprzek . Następnie owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ponieważ potrzebujesz ciepłego i suchego miejsca , dobrym pomysłem jest włożenie go do piekarnika z włączonym światłem, ale wyłączonym.
Drugie ciasto
Po godzinie możesz wznowić wyrabianie. Dodaj kolejne 100 gramów mąki, mieszankę mąki pszennej i manitobskiej , 2 jajka i ostatnie 5 gramów drożdży rozpuszczonych w pozostałej letniej wodzie. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut.
Na tym etapie możesz zmiękczyć masło , najlepiej rękami, ponieważ nie powinno się całkowicie rozpuścić, i wymieszać je z 80 gramami cukru . Gdy powstanie coś w rodzaju pasty, dodaj ją do głównego ciasta i wyrabiaj składniki, aż się dobrze połączą.
Ponownie odstaw ciasto na około półtorej godziny.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
