1. Przygotuj ciasto.
Wbij jajka do dużej miski i lekko ubij.
Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż powstanie gładkie, płynne ciasto bez grudek.
Dodaj wanilię lub skórkę z cytryny do smaku.
Ciasto powinno być jedwabiste i lekko lejące.
2. Aby przygotować danie we frytkownicy powietrznej,
rozgrzej ją przez 5 minut do temperatury 160°C (325°F).
Wlać ciasto do formy o średnicy 15 cm (6 cali) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez 25 do 30 minut w temperaturze 160°C (325°F).
Powierzchnia powinna być jasnozłotobrązowa.
Środek powinien być nadal lekko chwiejny. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny przed wyjęciem ciasta z formy.
3. Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik:
Grzanie góra/dół: 170°C
lub piekarnik z termoobiegiem: 160°C.
Wlać ciasto do formy.
Piec przez 35–40 minut.
Ciasto powinno być zwarte na brzegach i lekko wilgotne w środku.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
4. Wyjmowanie i podawanie
Ostrożnie oddziel ciasto od brzegu formy za pomocą silikonowej szpatułki i wyjmij je.
Ważne jest schłodzenie: ciasto staje się twardsze i cudownie wilgotne w środku.
Podawać schłodzone, bez dodatków lub z:
Czerwone jagody,
odrobina miodu
, łyżka naturalnego jogurtu.
Wskazówka szefa kuchni: Użyj gęstego jogurtu greckiego dla lepszej stabilności.
Nie piecz zbyt długo: środek powinien się jeszcze lekko trząść po wyjęciu z piekarnika.
Smak nabiera intensywności po spędzeniu nocy w lodówce.
Podsumowując: To ciasto jogurtowe, składające się tylko z trzech składników, to idealny przepis na lekki, zdrowy i szybki deser. Bez mąki, masła i dodatku cukru, łączy w sobie prostotę i przyjemność z niesamowicie rozpływającą się w ustach konsystencją.
