Bób z masłem, koperkiem i odrobiną czosnku

📅 1.06.2026
⏱ Czas przygotowania: około 70 minut
⭐ Stopień trudności: bardzo łatwe
🍽 Liczba porcji: 4–6

Składniki

• 1 kg świeżego bobu
• 2–3 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały pęczek świeżego koperku
• 1 łyżeczka soli do gotowania bobu
• 1/2 łyżeczki cukru do gotowania bobu (opcjonalnie)
• świeżo mielony pieprz do smaku
• sól do smaku
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy lub oleju (opcjonalnie)

Przygotowanie

Bób to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków lata. Najlepiej smakuje świeżo ugotowany, jeszcze ciepły, podany z masłem i aromatycznym koperkiem. Ten prosty przepis pozwala wydobyć z niego wszystko, co najlepsze – naturalną słodycz, kremową konsystencję i wyjątkowy aromat.

Na początku dokładnie przebierz bób, usuwając ewentualnie uszkodzone strąki lub ziarenka. Następnie przełóż go na sitko i bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą.

Do dużego garnka wlej około 2–3 litrów wody. Dodaj łyżeczkę soli oraz opcjonalnie pół łyżeczki cukru. Cukier nie sprawi, że bób będzie słodki, ale delikatnie podkreśli jego naturalny smak. Doprowadź wodę do wrzenia.

Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, wsyp przygotowany bób. Gotuj bez przykrycia przez około 12–20 minut. Czas gotowania zależy od wieku bobu. Bardzo młody bób potrzebuje zwykle około 12 minut, natomiast większe i starsze ziarna mogą wymagać nawet 20 minut gotowania.

Po około 12 minutach warto spróbować jedno ziarenko. Powinno być miękkie, ale nadal jędrne. Nie gotuj bobu zbyt długo, ponieważ stanie się mączysty i straci swoją przyjemną strukturę.

Ugotowany bób odcedź na sitku. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję, możesz obrać go z łupinek. W przypadku młodego bobu nie jest to konieczne – cienka skórka jest miękka i smaczna.

Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj przez około 30–60 sekund na bardzo małym ogniu. Czosnek powinien jedynie uwolnić aromat. Nie dopuść do jego zrumienienia, ponieważ stanie się gorzki.

Do aromatycznego masła dodaj ugotowany bób. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie ziarenka zostały równomiernie pokryte masłem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz w razie potrzeby niewielką ilością soli.

Podsmażaj całość przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodaj drobno posiekany koperek. Jeśli lubisz lekko orzeźwiający smak, możesz dodać również łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Całość delikatnie wymieszaj i podawaj od razu po przygotowaniu

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.