Jasne i proste instrukcje:
1. Przygotuj mąkę.
Wymieszaj mąkę: Najpierw przesiej 450 gramów mąki do dużej miski. Aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto, potrzebna jest lekka mąka bez grudek, co jest osiągane na tym etapie.
Następnie dodaj dwie łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli do mąki. Potem dodaj wodę. Powoli dodaj 240 ml wrzącej wody, mieszając drewnianą łyżką lub ręcznie. Ciasto jest łatwe w obróbce dzięki właściwościom wiązania gorącej wody.
2. Pozwól niezakwaszonemu ciastowi wyrosnąć i wyrabiaj je: Po wymieszaniu składników przenieś
ciasto na lekko mączoną powierzchnię i ugniat. Wyrabiaj przez pięć do siedmiu minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Podczas ugniatania uwalnia się gluten, który odpowiada za konsystencję i miękkość chleba.
Odkryj też pyszny sposób na pieczenie ciasteczek, które rozpływają się w ustach.
Aby uformować kulkę: ugniatać ciasto w kulkę. Włóż go do plastikowej torby lub torby po płatkach. Zostaw to odpocząć przez dwadzieścia minut. Gluten został uwolniony podczas odpoczynku, więc rozwałkowanie ciasta będzie znacznie łatwiejsze.
Krok trzeci: Rozwałkuj i odłóż kulki ciasta na bok.
Po pierwszym odpoczęciu podziel ciasto na osiem równych części. Uformuj każdą w małą kulkę.
Czas drugiego odpoczynku: Po 10 minutach odpoczynku przykryj kulki ciasta wilgotną szmatką lub plastikową torbą. Ciasto łatwo się rozciąga i nie wraca do pierwotnego kształtu po tym drugim okresie odpoczynku. 4. Rozwałkowanie ciasta: Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na grubość arkusza papieru do pieczenia. Celuj w bochenek o średnicy około 15-20 cm; dokładny rozmiar ciasta powinien odpowiadać grubości twojego ulubionego chleba. Chleb będzie bardziej chrupiący, jeśli ciasto będzie cieńsze.
5. Podgrzej suchą, nieprzywierającą patelnię na średnio-wysokim ogniu i podpiecz na niej zamiennik chleba. Rozsmaruj warstwę ciasta na patelni. Obsmażaj przez minutę lub dwie z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamy. Ciasto wyrośnie podczas pieczenia i stanie się miękkie oraz puszyste.
Po wyjęciu pieczonego chleba z formy pozwól mu na kilka minut ostygnąć na drucianej kratie, a następnie podaj do podania. Powtórz z pozostałymi kulkami ciasta. Przygotuj pyszną przekąskę lub danie główne, krojąc chleb wzdłuż i nadziewając ulubionymi składnikami.
Porady dotyczące przygotowania najlepszego zamiennika chleba
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
